中華料理:北京ダックスライス - 4K 映像素材

北京ダックは、帝国時代から用意された北京(北京)の料理です。肉は薄くて鮮明な皮が特徴で、料理人がダイナーの前でスライスした料理の本格的なバージョンが主に皮と小さな肉を提供しています。料理のために特別に飼育されたアヒルは、65日後に虐殺され、閉じたオーブンや吊り下げオーブンで焙煎される前に味付けされます。肉は、しばしばネギ、キュウリ、甘いビーンズソースと一緒に、パンケーキを詰め物の周りに巻いて食べます。大根の漬け物も中に入っていて、他のソース(ホイシンソースなど)も使用できます。