LE PATE DE CHARTRES

Chartres: the pâté of Chartres, one of the region's most well-known gourmet specialities is this pâté en croûte which is still the traditional appetizer during Beauceron family celebrations. Michel DARREAU, the pork butcher of the Epars, prepares the pâté (Eure-et-Loire). Eure-et-Loir:Chartres, le pâté de Chartres, l'une des spécialités gastronomiques les plus réputées de la région est ce pâté en croûte qui demeure l'entrée traditionnelle lors des cérémonies familiales beauceronnes. Le charcutier des Epars, Michel DARREAU préparte le pâté. (Photo by Maurice ROUGEMONT/Gamma-Rapho via Getty Images)